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淺談超市經(jīng)營(yíng)

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2021-04-20
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　　做過(guò)超市的都知道，超市要想經(jīng)營(yíng)好，選擇一個(gè)好的位置就已經(jīng)成功了一半，而剩下的百分之五十，需要人為去把控、去經(jīng)營(yíng)。接下來(lái)，我就以自身的經(jīng)驗(yàn)淺談一下超市要如何做好經(jīng)營(yíng)：
　　1、科學(xué)組合、優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。
　　超市要想吸引客流，商品是重中之重，科學(xué)的商品組合能夠讓超市經(jīng)營(yíng)活躍起來(lái)。門店定位的是社區(qū)超市，經(jīng)營(yíng)面積并不是很大，所以就要求門店根據(jù)顧客市場(chǎng)，組合商品，提高商品的利用率。如果組合不當(dāng)，就會(huì)造成資源的浪費(fèi)；顧客到店選購(gòu)不到想要購(gòu)買的商品，就會(huì)逐漸降低進(jìn)店率。因此，商品種類要符合周圍的消費(fèi)群體，做到讓顧客到店有東西可選購(gòu)。并且應(yīng)根據(jù)季節(jié)，及時(shí)上架應(yīng)季商品，下架滯銷商品，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。
　　2、促銷活動(dòng)必不可少。
　　超市經(jīng)營(yíng)實(shí)際就是一個(gè)營(yíng)銷的過(guò)程。對(duì)于超市來(lái)說(shuō)，想要提高顧客進(jìn)店率，吸引眼球的促銷活動(dòng)是必不可少的。社區(qū)超市想要做好促銷活動(dòng)，首先第一點(diǎn)，也是最重要的一點(diǎn)就是組織好活動(dòng)商品，利用熱銷的爆品吸引顧客到店。我們常用的宣傳方式就是利用傳統(tǒng)的DM單，DM單首頁(yè)會(huì)放置生鮮、生肉、雞蛋等敏感爆品，做超低價(jià)宣傳。這一舉措會(huì)吸引大批顧客到店，顧客到店選購(gòu)爆品的同時(shí)，順帶也會(huì)選購(gòu)附加商品。第二點(diǎn)，利用社群進(jìn)行宣傳。在社群內(nèi)，推送每日新鮮的蔬果圖片，并標(biāo)注價(jià)格，吸引顧客到店。最后一點(diǎn)，也是最傳統(tǒng)的方式，利用賣場(chǎng)叫賣、喇叭等方式進(jìn)行宣傳，引起進(jìn)店顧客的注意，來(lái)售賣商品。
　　3、把控生鮮商品的質(zhì)量，加大生鮮自采和源頭采購(gòu)。
　　隨著網(wǎng)絡(luò)電商的發(fā)展，傳統(tǒng)的零售行業(yè)受到了極大的沖擊，超市的市場(chǎng)占有份額越來(lái)越少。想要在這種情況下維持生存，超市必須走出去、引進(jìn)來(lái)。雖然電商發(fā)展日益成熟，但是顧客看不到實(shí)物，對(duì)于商品的質(zhì)量就會(huì)不放心。相反超市最大的優(yōu)勢(shì)是可以讓顧客看得見商品、摸得著商品，這對(duì)于超市來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)突破口。這就要求我們?cè)诩哟笊r自采的同時(shí)，要嚴(yán)格把控商品的質(zhì)量，要保證顧客進(jìn)店買到最新鮮的生鮮商品。
　　4、服務(wù)至關(guān)重要。
　　還有一個(gè)環(huán)節(jié)至關(guān)重要，那就是服務(wù)態(tài)度。好的服務(wù)態(tài)度往往能夠給顧客創(chuàng)造一個(gè)好的購(gòu)物體驗(yàn)。這就要求門店必須重視員工的服務(wù)態(tài)度，定期給員工做培訓(xùn)，不斷強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)理念，真正做到讓顧客開心而來(lái)，舒心而歸。
      超市的經(jīng)營(yíng)過(guò)程實(shí)際上就是人在做事的一個(gè)過(guò)程。提高責(zé)任心、勇于擔(dān)當(dāng)、強(qiáng)化管理、以身作則，要讓好的行為習(xí)慣一直保持下去，形成一個(gè)良性的發(fā)展。只有這樣超市才能長(zhǎng)久地發(fā)展下去，做大做好。　　
（經(jīng)營(yíng)板塊 趙建寶）