保質(zhì)期，通常指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)，一般食品的保質(zhì)期不僅僅涉及時間這一單一維度，還涉及食品的儲存環(huán)境，應(yīng)該在具體保存狀態(tài)下分析食品的保質(zhì)期。
商品是有生命的，在保質(zhì)期之內(nèi)銷售完畢，就能體現(xiàn)商品的價值，超過保質(zhì)期就一文不值，還有可能給超市造成不必要的損失。這么重要的事情怎樣才能做好？我有以下幾條建議:
第一、建立商品資料時，要注意與實際物品進(jìn)行核對，確保系統(tǒng)中的保質(zhì)期天數(shù)錄入正確，建立好每種商品的保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)，以便后續(xù)工作的開展。
第二、驗收時，要格外注意商品的生產(chǎn)日期，每一批次商品的生產(chǎn)日期都不相同，即便是同一次來的貨，批次也不一定相同，這就需要驗收人員認(rèn)真查看，確保驗收單錄入準(zhǔn)確無誤。
第三、商品調(diào)換貨時，一定要在進(jìn)銷存系統(tǒng)進(jìn)行相應(yīng)的單據(jù)流程操作；如果直接調(diào)換貨，將會出現(xiàn)系統(tǒng)單據(jù)未調(diào)換，數(shù)據(jù)與商品實際生產(chǎn)日期對應(yīng)不起來的情況，導(dǎo)致系統(tǒng)提供的數(shù)據(jù)無參考價值，且要耗費大量的人力和時間來進(jìn)行排查、修正。
第四、進(jìn)銷存系統(tǒng)只是理想地按照驗收順序先進(jìn)先出，有時賣場擺放有兩個批次的商品，顧客會優(yōu)先選擇生產(chǎn)日期較近的，這就容易出現(xiàn)貨架商品已過保質(zhì)期，但系統(tǒng)卻無異常的情況。這就需要理貨員要堅持先進(jìn)先出的原則，及時對商品進(jìn)行整理、排查，把控商品的保質(zhì)期，適時促銷或調(diào)換貨，杜絕過期商品在售現(xiàn)象的發(fā)生。
我們應(yīng)當(dāng)看到，進(jìn)銷存系統(tǒng)是查看保質(zhì)期的重要工具的同時，也有它的局限性。所以，要將該系統(tǒng)與超市商品管理相結(jié)合，在做好基礎(chǔ)工作的前提下，借助系統(tǒng)工具快速過濾商品，并及時對異常商品進(jìn)行處理，對商品保質(zhì)期做活性管理。如此，兩者相互結(jié)合，才能夠更好地對商品保質(zhì)期進(jìn)行管控，做好經(jīng)營。
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