高新店在銀楓路北端，是豐華連鎖超市高新區(qū)的一家門店。4月22日本報(bào)記者對(duì)該店進(jìn)行了采風(fēng)活動(dòng)。
走進(jìn)高新店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見店長(zhǎng)趙建寶在面食區(qū)和同事交談。看到他們聊得正歡，我們沒(méi)有打擾，而是先轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看看店容店貌。經(jīng)過(guò)調(diào)整，門店換了新貨架，顧客視野更加開闊，生鮮區(qū)貨柜也是整飭一新。面食組，水產(chǎn)組，生肉組，水果組，蔬菜組，各組陳列井然有序，果蔬新鮮度明顯提升。
見到我們，趙建寶有些興奮。他說(shuō)：“今天剛剛開始新一輪營(yíng)銷活動(dòng)，單是上午的銷售額就等于平時(shí)一天。但是，我們做促銷目的不只是為了多賣商品，更主要的是培養(yǎng)顧客形成經(jīng)常光顧的習(xí)慣，最終達(dá)到門店良性循環(huán)。”他說(shuō)，疫情期間門店銷售額一直持平，簡(jiǎn)直叫人心焦……說(shuō)罷，他向我們介紹起生鮮區(qū)經(jīng)營(yíng)情況。他說(shuō)，好在經(jīng)過(guò)一個(gè)階段的生鮮自采自營(yíng)，同事們都已經(jīng)摸準(zhǔn)了路子，自動(dòng)自發(fā)做好采購(gòu)和現(xiàn)場(chǎng)管理兩個(gè)環(huán)節(jié)的日常工作。接著，他說(shuō)起王金文、林艷菲、劉軍偉、沈汝娟、孫愛玲、唐姍姍等同事如何如何能干，他們?nèi)绾味谜剝r(jià)格、抓商品品質(zhì)……
我們說(shuō)，趙經(jīng)理你是沾了生鮮源頭自采的光呀。他嘿嘿笑笑說(shuō)，自采受益最大的是門店，也是社區(qū)消費(fèi)者。我們店在自采方面投入力度較大，特別是春節(jié)那段時(shí)間，社區(qū)居民不出家門就能確保日常生活不受影響。同時(shí)，通過(guò)自采門店主管掌握了成本控制等更多的技巧，大家的綜合能力也得到鍛煉，即使偶爾我不在門店，日常工作照樣能正常運(yùn)營(yíng)。
接著，他又如數(shù)家珍地給我們算賬，從賬面盈利、員工提升、店面維護(hù)到門店可持續(xù)發(fā)展……他說(shuō)從一月份至今生鮮自采自營(yíng)和以往聯(lián)營(yíng)的情況看，對(duì)比的結(jié)論是自營(yíng)更具優(yōu)勢(shì)?？吹饺肟谔幋a起一垛垛啤酒，他說(shuō)提前備好足量啤酒等快消品，帶動(dòng)下一輪季節(jié)性消費(fèi)的小高潮……最后，他告訴我們，他正在考慮如何盤活超市區(qū)外部的街市區(qū)，最大限度挽回疫情后續(xù)影響，推進(jìn)門店經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)和方式轉(zhuǎn)變。
快要走出門店的時(shí)候，我們和一位戴口罩的老顧客打了個(gè)照面，顧客一直盯著趙建寶看，趙建寶馬上笑了，輕拍了一下顧客的肩膀，隨即兩人哈哈大笑……
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